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社区科教师高鹏万参加北京唐人美食职业培训学校中餐速成班培训心得

发布时间:2017-10-13   浏览:[]

参加北京唐人美食职业培训学校中餐速成班培训学习心得

按照万博manbetx官网提现安排,我于2017年7月25日至2017年9月20日参加了北京唐人美食职业培训学校,举办的中餐速成学习班,在这次的培训学习期间学习了地道的中式美食烹饪,感受美食的味道。真心体会舌尖上的生活,让我重新认识了烹饪这门专业。对于这次的培训学习,我想我只能用受益匪浅这四个字来形容了。老师们的博闻广识,生动讲解,精彩案例无不在我脑海里留下深刻地印象,我只恨自己才疏学浅,文笔糟糕,不能够将所有的感触都通过文字显然于纸上,但是我是尽力绞尽脑汁,以祈求能将培训完后心中所想所获能表达出来。

首先,在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法,烹饪工具及设备,火候的掌握,油温的识别等。以及厨房卫生与安全知识;此外,还介绍了刀工操作以及闷烧,爆炒等菜肴的制作方法。在烹调的过程中,我们要注意以下几点:

1烧菜一定要热锅凉油,我亲眼所见老师把锅都烧红了!

2.烧菜一定要把料头炸香,炒的呛人是最高境界。

3.盐不一定要晚放,营养师的说法是晚放,但是从烹饪的角度还是早放入味。

4.选料一定要正确,炒肉丝要瘦,红烧要五花,干煸一定是仔鸡,配菜也很有讲究,不得乱套。

5.调味品多备些,酱油要有生抽提鲜,老抽上色凉拌酱油,醋也要分白醋,陈醋,米醋等,辣椒酱,豆瓣酱,耗油,豆豉等都要常备,这样做出的菜才好吃。

其次,通过这次培训我知道了烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单,而是需要烹饪者投入感情要做。这样的菜才具有独一无二特性,才值得品尝。学习是可贵的,培训是精彩的,通过这次学习,我对烹饪有了更新的认识和了解,烹饪绝不是煮煮饭,炒炒菜而已,它是一门很深的学问,是一门艺术,不管是把烹饪好的食物给他人品尝,还是对别人对你烹饪技术的肯定,我想这对于每个爱好烹饪的人都是幸福的。通过这次培训告诉我以后该怎么好好去工作,要靠自己的勤奋刻苦,细心严谨的态度对待工作为教学事业贡献自己的微薄的力量。

最后,诚挚的感谢原领导给了我这次培训学习的机会,我将会在以后的工作更加努力。

培训人:高鹏万

2017年9月28日